施秉小吃全攻略
施秉小吃融合了苗侗民族的饮食智慧，以酸辣、鲜香为主调，以下为必尝推荐：
- 酸汤鱼：选用本地稻田鱼与野生番茄发酵的酸汤烹制，汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩，是苗家待客首选。
- 米豆腐：用糙米磨浆制成，搭配油辣椒、花生碎和酸萝卜，口感滑嫩爽口，街头巷尾随处可见。
- 手工糍粑：糯米蒸熟后捶打而成，可蘸黄豆粉或红糖汁，软糯弹牙，尤其冬季围炉时最受欢迎。
- 烟熏腊肉：农家土猪经松枝熏制，切片蒸炒皆宜，咸香浓郁，常与蕨菜同炒，风味独特。
觅食贴士：清晨可前往农贸市场寻找新鲜出炉的小吃；夜宵则推荐舞阳河畔的夜市，点一份烤鱼配米酒，感受本地人的闲适生活。